La carne de cuy tiene muchos beneficios y propiedades para la salud. Sin embargo, muchas personas tienen miedo al consumo de este alimento porque ignoran su valor nutricional.
“El cuy es rico en proteínas y tiene menor porcentaje de grasa. Asimismo, tiene propiedades que encapsulan las enzimas de las células cancerígenas”, indicó el ingeniero William Lossio, presidente de la Cámara Peruana del Cuy (Capecuy).
